Fonctionnalité en cours de développement : le Click & Collect Laopan (vitrine de commande en ligne) n’est pas encore disponible en production. Ce guide décrit les réglages et le parcours qu’il proposera, pour vous aider à préparer votre catalogue et votre organisation.
Pourquoi synchroniser votre vitrine et votre cuisine avant tout
Ouvrir un Click & Collect sans calibrer les réglages de production, c’est prendre le risque d’accepter plus de commandes que vous ne pouvez en préparer — et d’annuler à la dernière minute. Ce guide vous accompagne pas à pas pour paramétrer chaque levier disponible, de la configuration des créneaux à ce que le client reçoit après sa commande, en passant par la gestion des précommandes.
Étape 1 : accéder aux réglages Click & Collect
Tous les paramètres de base sont regroupés au même endroit :
Vente & caisse → Gestion caisse → Réglages → Commande en ligne → Créneaux & précommande. Cet écran est réservé aux administrateurs.
Vous y trouverez trois leviers essentiels : le temps de préparation, le buffer d’affichage en cuisine et les options de précommande. L’affichage de l’écran cuisine se règle ailleurs, dans la rubrique distincte Cuisine / KDS (sous-rubriques « Zones & affichage » et « Tablettes ») : vous pouvez tout configurer dans la même session.
Étape 2 : calibrer le temps de préparation
Le temps de préparation, libellé « Premier créneau proposé dans (minutes) », est le délai minimum entre le moment où un client passe commande et le premier créneau de retrait qui lui est proposé.
- Valeur par défaut : 10 minutes, avec des créneaux affichés par tranches de 15 minutes à partir de l’heure d’ouverture.
- Exemple concret (ouverture sur un quart d’heure) : un client commande à 12h05 → le plus tôt qu’il peut choisir est 12h15.
Comment le régler ? Partez de votre temps de préparation réel pour les commandes courantes. Si votre cuisine met en moyenne 20 minutes à sortir une commande à emporter, réglez ce délai sur 20 minutes minimum. Vous évitez ainsi qu’un client arrive avant que son plat soit prêt.
Conseil métier : en période de rush (midi, vendredi soir), envisagez d’augmenter temporairement ce délai plutôt que d’accumuler du retard. Mieux vaut promettre 30 minutes et tenir que promettre 10 et décevoir.
Étape 3 : paramétrer le buffer d’affichage en cuisine
Le buffer d’affichage, libellé « Afficher la précommande avant (minutes) », contrôle à quel moment une commande planifiée apparaît sur l’écran de préparation (KDS). C’est le levier clé pour éviter que votre brigade soit submergée par des tickets arrivés trop tôt.
| Valeur | Effet |
|---|---|
| 0 minute | La commande s’affiche dès sa réception |
| 15 minutes | Elle apparaît 15 min avant le retrait prévu |
| 30 minutes | Elle apparaît 30 min avant le retrait prévu |
Vous pouvez régler ce délai librement selon vos besoins ; les valeurs 0, 15 et 30 minutes sont des repères courants, pas des limites imposées. Une commande « dès que possible » n’est jamais masquée.
Règle importante pour les précommandes multi-jours : une commande passée pour un autre jour reste totalement invisible en cuisine jusqu’au jour de retrait lui-même. Ce jour-là, elle suit la même règle de buffer que n’importe quelle commande du jour. Vous n’avez pas à vous en préoccuper à l’avance.
À noter : ce buffer est réservé au Click & Collect ; il ne s’applique pas aux commandes sur place, borne ou livraison (sauf réglage dédié en Livraison).
Trois réglages complémentaires, regroupés sous « Cuisine — quand lancer une précommande » (marge, minutes par plat supplémentaire, supplément maximum), servent à calculer une heure « À lancer à… » affichée en cuisine, pour savoir quand démarrer une grosse précommande.
Comment choisir votre buffer ? Estimez combien de temps votre équipe a besoin pour préparer une commande Click & Collect de complexité moyenne, puis calquez le buffer sur cette durée. Un buffer de 15 à 20 minutes est souvent un bon point de départ pour un service standard.
Étape 4 : activer et configurer les précommandes
Les précommandes permettent à un client de commander pour un jour futur, pas seulement pour le jour même. Cela vous aide à anticiper la charge de production et à lisser les pics.
Pour activer cette option :
- Dans Créneaux & précommande, activez l’option « Précommande à l’avance ».
- Réglez l’« Horizon de précommande (jours) » : le nombre de jours à l’avance qu’un client peut choisir.
Sans cette option, les créneaux se limitent au jour même : un établissement fermé le soir affiche alors « Créneaux momentanément indisponibles ».
Ce que voit le client :
- Si votre établissement est ouvert, la vitrine propose d’abord « Commander maintenant » avec un lien « Choisir un autre créneau ».
- Si votre établissement est fermé, seul « Précommander pour » est affiché. La vitrine ne promet jamais un retrait immédiat quand vous êtes fermé.
Conseil métier : l’horizon de précommande est aussi un outil commercial. Proposer 3 à 5 jours à l’avance convient à la plupart des restaurants. Si vous faites des plateaux ou des menus festifs, vous pouvez l’étendre davantage pour sécuriser vos volumes.
Étape 5 : définir des horaires spécifiques par canal
Par défaut, le Click & Collect (canal « emporter ») suit les horaires généraux de votre établissement. Mais vous pouvez lui attribuer des plages horaires différentes.
Accès : Paramètres → Horaires & fermetures, section « Horaires par canal de vente » (une plage par jour). Les fermetures exceptionnelles que vous y déclarez bloquent aussi les créneaux.
Cas d’usage typiques :
- Vous ouvrez la vente en ligne 30 minutes avant l’ouverture physique pour anticiper les commandes du déjeuner.
- Vous fermez le Click & Collect 15 minutes avant la fermeture réelle pour ne pas accepter de commandes impossibles à honorer.
- Vous proposez le Click & Collect uniquement sur certains services (midi uniquement, par exemple).
Des horaires bien calés sur vos capacités réelles sont la première ligne de défense contre les annulations de dernière minute.
Étape 6 : savoir ce que le client reçoit après sa commande
Une fois la commande payée, le client reçoit un e-mail de confirmation de commande à l’adresse qu’il a saisie (l’adresse est facultative à la commande).
L’e-mail « commande prête », qui préviendrait le client au moment où vous passez la commande en « prête » sur le KDS, est en cours de développement. La notification par SMS n’est pas disponible.
Conseil pratique : en attendant, indiquez clairement le créneau de retrait choisi et remettez la commande au comptoir à l’heure prévue. Le créneau est rappelé au client pendant toute la commande.
Étape 7 : soigner la vitrine pour rassurer le client
Un client qui comprend clairement ce qu’il commande et quand il peut venir est un client qui annule moins. Quelques points à vérifier côté vitrine :
- Identité visuelle : configurez votre logo et votre couleur principale dans Gestion caisse → Réglages → Commande en ligne → Identité de marque. Une vitrine reconnaissable inspire confiance.
- Créneau mémorisé : le créneau se choisit sur l’accueil ou via le bouton créneau de l’en-tête. Panier et créneau sont conservés même après la fermeture du navigateur.
- Parcours en trois étapes : panier → retrait → paiement. À l’étape Retrait, le créneau est confirmé (bouton « Changer ») et le client renseigne ses coordonnées : téléphone obligatoire (8 à 15 chiffres), prénom et e-mail facultatifs.
- Commande en invité : le client peut commander sans compte ; la connexion (téléphone et code reçu par SMS) sert à l’historique et aux récompenses, sans jamais bloquer la commande.
- Relecture avant paiement : si un prix a changé, le client doit « Accepter le nouveau total » ; si un article ou le créneau n’est plus disponible, le paiement est bloqué.
- Paiement en ligne (carte bancaire, titres-restaurant) pour finaliser la commande.
Suivre vos commandes Click & Collect après service
Pour analyser votre activité ou préparer votre comptabilité, rendez-vous dans Ventes (menu Ventes, groupe Pilotage). Les commandes Click & Collect y apparaissent avec leur libellé, le total TTC et le statut de règlement.
Vous pouvez :
- Filtrer par plage de dates, par canal (Tous, Sur place, Emporter, Livraison : il n’existe pas de filtre Click & Collect dédié) et par règlement (Payé / Non payé).
- Exporter en CSV la sélection filtrée pour un tableur ou votre comptable.
Récapitulatif des réglages à vérifier avant de lancer votre Click & Collect
| Réglage | Où le trouver | Priorité |
|---|---|---|
| Temps de préparation | Gestion caisse → Réglages → Commande en ligne → Créneaux & précommande | Indispensable |
| Buffer d’affichage cuisine | Même carte | Indispensable |
| Précommande à l’avance + horizon | Même carte | Selon votre offre |
| Horaires par canal | Paramètres → Horaires & fermetures | Recommandé |
| Identité visuelle vitrine | Gestion caisse → Réglages → Commande en ligne → Identité de marque | Recommandé |
| Horizon de précommande | Même carte | Sans lui, créneaux du jour seulement |
En calant chacun de ces paramètres sur vos contraintes réelles de production, vous réduisez le risque d’annulation et vous offrez à vos clients une expérience prévisible — ce qui est la meilleure publicité pour votre Click & Collect.