Pourquoi sécuriser l’accès et les pointages de votre restaurant ?
Dans un restaurant, les allées et venues sont permanentes : équipiers en décalé, livraisons tôt le matin, fermeture tardive. Sans traçabilité, il est difficile de savoir précisément qui était présent, à quelle heure, et de détecter un incident en cas de litige. Automatiser le contrôle d’accès et les pointages réduit les oublis, fiabilise la paie et renforce la sécurité globale de l’établissement — sans alourdir la charge administrative de l’encadrement.
Laopan propose quatre briques complémentaires pour y parvenir : les pointages automatiques via badge Nuki, la reconnaissance faciale par caméra, la surveillance IA en temps réel et un journal d’audit consultable à tout moment.
Pointage automatique par badge Nuki
Comment ça fonctionne
Dès qu’un équipier pose son badge Nuki sur la serrure connectée, l’événement (identité du badge + horodatage) est transmis à Laopan. Un pointage d’arrivée est créé automatiquement dans la fiche de l’équipier, sans aucune action manuelle supplémentaire.
Si le module Surveillance est actif sur votre établissement, la caméra positionnée à l’entrée capture un snapshot au moment de l’ouverture pour corroborer visuellement l’identité physique de la personne qui entre.
À noter : la synchronisation entre la serrure Nuki et Laopan peut présenter jusqu’à 2 minutes de décalage. En cas de pointage manquant, vérifiez d’abord l’historique dans l’application Nuki avant de conclure à une anomalie.
Consulter les pointages Nuki
- Allez dans RH → Pointages
- Ouvrez l’onglet Nuki
- Filtrez par date ou par équipier
Chaque ligne affiche : le nom de l’équipier, l’heure d’arrivée, l’identifiant du badge et, si disponible, le snapshot caméra associé.
Le départ reste manuel
La serrure Nuki ne distingue pas une sortie d’une ouverture depuis l’intérieur. Le pointage de départ est donc saisi manuellement par l’équipier sur la tablette kiosk via la page Pointage. Précisez cette règle à votre équipe dès l’onboarding pour éviter les oublis.
Attention : si un équipier ouvre la porte depuis l’intérieur via l’application Nuki sur son téléphone, l’événement est enregistré mais tagué « ouverture intérieure » — il ne génère pas de pointage d’arrivée.
Bonnes pratiques pour les badges
- Un badge par équipier, jamais partagé : un badge partagé attribue le pointage à la mauvaise personne.
- En cas de perte ou de réassignation, mettez à jour immédiatement la correspondance dans Paramètres → Nuki → Badges.
- Vérifiez régulièrement que chaque badge actif correspond bien à un équipier en poste.
Reconnaissance faciale par caméra
À quoi ça sert
La reconnaissance des visages permet à Laopan de savoir qui fait quoi sur les images caméra : suivi des tâches visuelles, présence en zone, et corrélation automatique avec les pointages enregistrés.
Ajouter les photos de référence
- Allez dans Surveillance → Équipiers
- Sélectionnez un équipier ou créez une nouvelle fiche
- Appuyez sur Ajouter des photos de référence
- Importez entre 5 et 10 photos variées : angles différents, éclairages variés, tenue de travail
- Validez — l’apprentissage se lance automatiquement
Le système stocke jusqu’à 20 embeddings par équipier. Au-delà, les plus anciens sont remplacés par les nouvelles captures validées, ce qui permet un apprentissage continu au fil du temps.
Comprendre le score de confiance
Chaque détection est accompagnée d’un score entre 0 et 1 :
| Score | Résultat |
|---|---|
| ≥ 0,4 | L’équipier est identifié, son prénom est affiché |
| < 0,4 | La personne est classée « client » ou « inconnu » |
Le système n’invente jamais d’identité : en cas de doute, il préfère ne pas attribuer de nom.
Pour de meilleures performances, assurez-vous d’une luminosité suffisante, d’une caméra en haute résolution (flux main stream) et de visages non masqués. Si vous obtenez trop de détections « inconnu », commencez par vérifier la qualité des photos de référence importées.
Obligations légales RGPD
La reconnaissance faciale est un traitement biométrique soumis à des obligations strictes. Avant toute mise en service :
- Obtenir le consentement écrit de chaque employé concerné
- Remettre une note d’information précisant la finalité, la durée de conservation et le droit de retrait
- Consigner le traitement dans le registre des activités de traitement de l’entreprise
- Si votre entreprise emploie plus de 250 personnes ou traite des données sensibles à grande échelle, la désignation d’un DPO est obligatoire
Ne déployez pas cette fonctionnalité sans avoir complété ces étapes — l’absence de consentement expose l’établissement à des sanctions.
Surveillance IA en temps réel
Ce que le module analyse
Le module Surveillance IA analyse en continu les flux de vos caméras pour détecter :
- L’utilisation de téléphone pendant le service
- Les comportements suspects
- Les anomalies de présence ou d’activité
Navigation dans la page Surveillance
La page est organisée en 4 onglets :
| Onglet | Accès | Contenu |
|---|---|---|
| En direct | Tous | Grille caméras live, statut serveur, incidents en cours |
| Suivi | Tous | Alertes, pointages, tâches visuelles, historique |
| Recherche vidéo | Tous | Recherche d’une scène dans l’enregistrement NVR |
| Réglages | Admin uniquement | Caméras, seuils, calibration borne, identification des visages |
Une barre de statut affiche en permanence le nombre de caméras surveillées et le nombre d’alertes en attente de validation.
Gérer les alertes IA
Dans l’onglet Suivi → Alertes IA, chaque incident détecté est présenté avec son snapshot, son type, la caméra concernée, l’heure, la durée et le niveau de confiance. Vous disposez de trois boutons de feedback :
- Vrai positif — l’alerte est fondée
- Faux positif — l’alerte est erronée
- Incertain — vous ne pouvez pas trancher
Ces retours améliorent automatiquement les seuils de détection IA au fil du temps. Un badge rouge sur l’onglet Suivi vous indique combien d’alertes n’ont pas encore été validées : traitez-les régulièrement pour maintenir la pertinence du système.
Journal d’audit : tracer toutes les actions sensibles
Pourquoi l’utiliser
Le journal d’audit enregistre qui a fait quoi et quand dans Laopan. Il est particulièrement utile en cas de désaccord sur une modification de commande, de doute sur un accès non autorisé ou lors d’un contrôle.
Accéder et filtrer
- Allez dans Paramètres → Journal d’audit
- Utilisez les filtres disponibles :
- Utilisateur : nom d’équipier ou d’admin
- Type d’action : création, modification, suppression, export, connexion…
- Plage de dates : période précise
Cliquez sur une entrée pour voir le détail complet : valeur avant/après modification, adresse IP de l’appareil, module concerné.
Exemples d’actions tracées
- Création, modification ou suppression d’une commande fournisseur
- Validation ou annulation d’un inventaire
- Modification des paramètres de l’établissement ou des intégrations
- Export de données (CSV, PDF)
- Connexion et déconnexion des comptes utilisateurs
- Changement de rôle ou de permissions d’un membre de l’équipe
Exporter le journal
Cliquez sur Exporter CSV pour télécharger le journal filtré. Le fichier inclut toutes les colonnes affichées à l’écran, ce qui facilite l’archivage ou la transmission à un expert-comptable ou à un avocat en cas de litige.
Droits d’accès : seuls les Admins peuvent consulter le journal d’audit complet. Les Managers n’ont accès qu’à l’historique de leurs propres actions.
En résumé : combiner les quatre briques
| Besoin | Solution dans Laopan |
|---|---|
| Enregistrer automatiquement les arrivées | Badge Nuki → pointage automatique |
| Vérifier visuellement qui est entré | Snapshot caméra à l’ouverture (module Surveillance actif) |
| Identifier les équipiers sur les caméras | Reconnaissance faciale (score ≥ 0,4) |
| Détecter les incidents en service | Surveillance IA — alertes temps réel |
| Retrouver qui a modifié une donnée | Journal d’audit filtrable et exportable |
Chaque brique fonctionne indépendamment, mais leur combinaison donne une vue complète et traçable de la vie de votre établissement — des arrivées du matin jusqu’aux dernières modifications de données en soirée.