Pourquoi envisager les lunettes connectées en cuisine ?
En plein coup de feu, consulter une fiche technique sur une tablette murale demande de s’interrompre, de se désinfecter les mains ou de risquer de salir l’écran. Les lunettes connectées répondent à ce problème concret : afficher les instructions de préparation dans le champ de vision du cuisinier.
Laopan propose une application compagnon Android qui restitue un guide recette étape par étape. Cette fonction est une bêta exclusive : ce guide explique ce qu’elle fait aujourd’hui, ce qu’il faut préparer, et où elle en est.
Ce que fait concrètement l’application compagnon aujourd’hui
L’application compagnon Android affiche par écrit un guide recette publié dans Laopan. Chaque étape est découpée en cartes lisibles dans les lunettes. Le repère de progression indique à la fois l’étape et la carte, par exemple Étape 2/6 · Carte 1/3. Selon la recette, les cartes montrent :
- l’avertissement et la préparation (ustensiles compris) de la première étape,
- la consigne complète,
- les quantités, la température et la durée suggérée,
- le contrôle visuel prévu par la recette, à titre d’information.
C’est l’équipier qui passe d’une carte à l’autre depuis le compagnon : les lunettes ne font pas défiler le texte seules.
À noter sur la durée. La durée affichée est une indication, pas un minuteur lancé automatiquement.
À noter sur la preuve photo. Une mention de preuve photo signale seulement que la recette la demande. La preuve photo n’est pas prise en charge dans cette version et n’est jamais annoncée comme enregistrée. Lire une carte ne confirme pas non plus que la tâche a été réalisée.
À noter sur l’audio et le contrôle visuel. Un parcours vocal (voix française fr-FR, vitesse ×1,3) est préparé côté serveur, mais le parcours vocal, le contrôle visuel par caméra et la capture de preuves seront activés progressivement. Ne comptez pas dessus pour l’instant.
Mettre en place la paire de lunettes (administrateur)
Pendant la bêta, la préparation est réservée aux administrateurs :
- Ouvrez Paramètres → Tablettes et descendez au bloc Lunettes connectées.
- Appuyez sur Ajouter une paire, donnez-lui un nom (par exemple « Passe cuisine »), choisissez l’établissement puis Créer la paire.
- Laopan affiche un code d’appairage à 10 caractères : il se saisit une seule fois dans l’application des lunettes.
- Ensuite, chaque équipier ouvre sa session avec son PIN personnel à 4 chiffres ; son nom doit apparaître avant de lui remettre la paire.
L’installation de l’application sur les lunettes se fait avec l’équipe Phood pendant la bêta exclusive. Côté matériel, des Rokid Glasses (RV101) sont en cours de qualification : la communication avec le matériel reste soumise à cette qualification et à son activation. Renseignez-vous auprès de Laopan avant d’équiper votre brigade.
Prérequis avant de démarrer un guide
- Un responsable doit avoir contrôlé puis publié le guide de la recette concernée (atelier Guides équipiers). Un brouillon ou une recette non publiée n’est pas lisible.
- Une connexion internet est nécessaire pour ouvrir un guide, changer d’étape et vérifier qu’il est toujours à jour.
- Une session équipier active sur la paire (code d’appairage saisi, PIN validé).
Si la recette a été modifiée depuis sa dernière publication, le guide est bloqué jusqu’à ce qu’un responsable l’actualise et le republie. Cela garantit que les cuisiniers suivent toujours la version validée.
Démarrer et naviguer dans un guide recette
Ouvrir le guide
- Dans l’application compagnon, saisissez le nom de la recette dans « Quelle recette veux-tu préparer ? » puis appuyez sur Ouvrir le guide.
- Si plusieurs recettes correspondent à la recherche, choisissez explicitement celle que vous souhaitez préparer.
- La première carte de la première étape s’affiche avec sa progression.
Naviguer entre les cartes et les étapes
| Action | Utilité |
|---|---|
| Carte précédente | Revenir à la carte précédente |
| Réafficher | Réafficher la carte en cours |
| Carte suivante | Passer à la carte suivante |
| Étape suivante | Passer à l’étape suivante, une fois la dernière carte de l’étape atteinte |
| Terminer | Clore le guide |
Il faut atteindre la dernière carte d’une étape avant de demander l’étape suivante : les quantités et paramètres ne sont jamais tronqués.
En cas de coupure internet
Si le réseau est coupé pendant Étape suivante, la carte déjà lue reste affichée avec « Étape suivante non chargée » et un bouton Réessayer. Vous pouvez relire les cartes déjà chargées tant que la session reste valide, mais pas passer à une nouvelle étape sans connexion.
Reprise après un redémarrage
Le compagnon ne garde que l’identifiant du guide, sa version et le numéro d’étape, sous chiffrement : aucune copie complète de la recette n’est stockée. Après un redémarrage, il redemande donc la carte à Laopan.
- Hors connexion, l’écran indique « Reprise en attente de connexion » : aucune carte n’est recréée à partir d’une ancienne position seule.
- Si le guide a changé entre-temps, le compagnon demande de repartir de la première étape.
- Une session expirée, une déconnexion, un refus d’accès ou un guide retiré empêchent la reprise et effacent le contenu local.
Préparer vos recettes pour qu’elles soient exploitables sur les lunettes
La qualité du guide affiché dépend directement de la fiche rédigée dans Laopan. Quelques bonnes pratiques côté administration.
Rédiger des consignes courtes et actionnables
Une étape = une action. Évitez les paragraphes longs : sur un verre de lunettes, la lisibilité est réduite. Préférez « Décercler le fond de tarte. Piquer à la fourchette. » plutôt qu’un bloc de texte.
Renseigner systématiquement les quantités et les durées
Le compagnon les affiche si elles sont présentes dans le guide. Un champ vide est une information manquante pour le cuisinier en plein service. Rappelez-vous que la durée reste une indication : aucun minuteur n’est lancé.
Publier avant le service, pas pendant
Toute modification après publication bloque le guide jusqu’à republication. Planifiez vos mises à jour en dehors des heures de service pour éviter d’interrompre une brigade en plein coup de feu.
Et la tablette Recettes ?
Les lunettes et la tablette Recettes ne font pas la même chose, et l’une ne remplace pas l’autre.
La tablette Recettes est un portail : un administrateur configure des catégories, chacune ouvre un document Canva ou Google Sheets. Elle n’affiche pas les recettes de l’application, n’offre pas de recherche, ne se met pas à jour en temps réel et n’a pas de cache hors ligne.
Les lunettes restituent, elles, un guide publié depuis les recettes de Laopan, étape par étape et vérifié à jour à chaque changement d’étape. Choisissez selon le besoin : un document de référence consultable sur tablette, ou un pas-à-pas pour un poste où les mains sont occupées.
Ce que Laopan ne fait pas encore : rester lucide sur la feuille de route
- Pas de parcours audio activé pour l’instant, la fonction étant préparée côté serveur.
- Pas de reconnaissance visuelle des ingrédients ou ustensiles par la caméra.
- Pas de minuteur lancé automatiquement, ni de preuve photo enregistrée.
- Matériel en qualification : les Rokid Glasses (RV101) sont en cours de qualification, sans promesse de compatibilité à ce stade.
Points de vigilance organisationnels
- Hygiène : les lunettes sont portées dans des environnements chauds et humides. Définissez un protocole de nettoyage et de rangement.
- Formation : prévoyez un temps de prise en main avant le premier service réel.
- Responsabilité éditoriale : désignez clairement qui valide et publie les guides. Une recette modifiée après publication bloque le guide au pire moment.
- Réseau : vérifiez la couverture Wi-Fi dans toutes les zones de la cuisine. Un angle mort peut empêcher de passer à l’étape suivante.
- Fin de service : déconnectez le porteur (bouton Déconnecter dans Laopan ou Se déconnecter dans le compagnon) ; le guide en cours et la session locale sont effacés, la paire reste appairée.
Récapitulatif : ce qu’il faut retenir
- Les lunettes connectées sont une bêta exclusive, mise en place par un administrateur avec l’équipe Phood.
- Le compagnon affiche un guide publié étape par étape, en cartes ; la connexion internet est nécessaire pour changer d’étape.
- Toute modification de recette après publication bloque le guide jusqu’à republication.
- La durée est une indication, la preuve photo n’est pas prise en charge, l’audio et le contrôle visuel seront activés progressivement.
- La tablette Recettes est un portail de documents, pas un équivalent des lunettes.